«Мода ведь только создается в Париже или там в Москве, а живет-то она в Фатеже и Маклакове. А пока дойдет она до Маклакова, через голову десять раз перевернется и сама себя узнавать перестанет, вот с приходом ее и начинают юноши в Маклакове носить расклешенные на метр штаны с бубенцами и лампочками на батарейках возле туфель.» В. Орлов. Альтист Данилов.
Что такое «пицца» ныне знает всякий. И совершенно необязательно готовить пиццу самостоятельно, как делали в конце семидесятых (правильно было бы написать «восьмидесятых», потому что в русском языке «восьмидесятыми» называются года 1971-1979, это 70 прошедших и уже восьмой десяток лет века. Однако же широкая публика привыкла «N-десятыми» называть года по цифре десяток в годе). Сейчас в Москве есть масса мест со стабильным качеством, где можно заказать пиццу — «Папа Джонс», «Империя пиццы» и др. Это не говоря о полуфабрикатных замороженных или охлажденных пиццах, или лично мне кажущимся все-таки странными универсальных местах, «доставка пиццы и суши». Последнее, кмк, не может относиться к «кулинарии» и гурмании вообще и должно бы называться «доставка еды» — это честнее.
Так вот, основную мысль, которую думают местные пиццерщики, хорошо сформировала моя мама, впервые побывав в 1976 году в Германии и увидев диковинное блюдо. «Берется лепешка из слоеного теста, и на нее кладутся сыр и помидоры, а так же все, что найдется в холодильнике кусочками, и запекается в духовке» — так говорила мама. Конечно, она видела пиццу в немецкой трактовке, но, КМК, именно так ее понимают у нас как те, кто готовит, так и те, кто ест. Так, до недавнего времени, понимал пиццу и я.
И вот теперь, поевши пиццы на ее исторической родине, могу ответственно заявить, что по итальянским меркам все это — и «Папа Джонс», и Mi Piace (какую бы рожу на рекламе не рисовали), и охлажденные/замороженные полуфабрикаты «из каменной печи» в том числе, все это, пардон за прямоту — говно. Основное в пицце — тесто. Да, оно слоеное, но его надо вымесить и раскатать перед выпечкой так, чтобы оно имело толщину листа бумаги. Не каждый слой слоеного теста, а все вместе. Сайка, посыпанная сыром и колбасой — это не пицца. Чтобы лучше понимать, каким должно быть тесто в пицце, можно взять, например, фокаччо. Фокаччо в настоящей пиццерии должно быть просто прозрачным, т.к. технология выпечки одинаковая, а начинки в фокаччо практически нет, то сразу видно, что именно получится в пицце. В одном месте мы ели итальянский десерт, из лепестков (иначе не скажешь) теста с шоколадным и сливочным кремом. Лепестки — прозрачные, в один слой слоеного теста, и именно такой должна быть основа пиццы, не тоще листа бумаги. Такую основу не надо даже пытаться выпечь в духовке. На такой основе не сможет остаться непропеченного под сыром и другой начинкой (естественным образом не надо класть в пиццу салями батоном — в римской пицце с салями непосредственно колбаса угадывается по вкусу, кусочки тоже по толщине прозрачные и видны скорее как цветовое пятно, нежели как кусок). С такой основой не будет предмета раздумий о «горбушке», крае пиццы, который якобы предназначен, чтобы держать кусок пальцами, есть ее или не есть. Объем хлеба в этом крае ничтожен, не о чем говорить.
Ффух, это самое главное, что хотел написать…»Скажите государю, что у англичан ружья кирпичом не чистят: пусть чтобы и у нас не чистили, а то, храни Бог войны, они стрелять не годятся»
Теперь вот паста. Ну, с пастой все проще. Потому что паста в Италии имеет единственное отличие от здешней, она — твердая. Ее не уваривают до состояния размазни, с непривычки можно было бы подумать, что недоварено (по нашим макаронным меркам), ан нет, вкуса недоваренности-то нет, просто твердые макароны.
Кстати, паста относится к «первым блюдам». В Италии все (ну, какие я видел) меню разделены на основные разделы
-
- антипаста (сюда относятся закуски и хамон с сыром, весьма актуальные теперь)
- Основное блюдо (паста)
- Второе блюдо (блюда из мяса или рыбы)
- Инсальта и гарнир (в смысле салаты, которые можно есть как отдельно, так и заказать гарниром к второму блюду)
- десерт
- и пицца отдельно
Причем «паста» вполне может в реальности оказаться и супом. И очень даже вкусным супом, и я бы сказал уместным супом, очень уместным супом. Мы вылетали из Шрм в 5 утра, в Барселоне между самолетами было 4,5 часа, но мы не стали есть; садились в Катанье в 14:50 местного. До фермы на такси полчаса, чек-ин минут 5, но тут выясняется, что повар придет только в 19:00 местного, ланч уже окончен, сиеста, господа. Не буду считать, сколько это было 19 ихнего по Москве нашего с учетом летнего времени у них, иначе запутаюсь. По факту мы с партнером™ с голодухи заказали оба по полному набору блюд, и из них паста оказалась макаронно-чечевичным супом. «Очень уместным» 
(но обожрались мы, конечно, конкретно).
* * *
Однако же по порядку. Исходный план:
1. Едем на юг Сицилии. Потому что там еще тепло в октябре, и потому, что это еще не Африка и проч. дальние страны, кугда ехать уже банально дорого, или Египет-Турция, куда ехать не менее банально пошло. Октябрь не обсуждается, это условия задачи.
2. Раз уже попали на Сицилию, то возвращаемся через Рим потому, что в Риме я никогда не был, а надо.
На Сицилии логично было выбрать самую южную точку, скажем Сиракузы. Но в Сиракузах пляжи из гальки. Кроме того, нам даже попался разумный B&B хотель в Сиракузах, но у него был один большой минус — он стоял в городе (люди) и был через автостраду от моря. Последнее обстоятельство поначалу просто насторожило, но, как выяснилось, было бы отнюдь не «особенностью», про итальянские автотрассы я расскажу потом отдельно. Короче говоря, скомбинировав в поиске все условия, мы нашли некую Casina del Simeta в заповеднике, в лесу южнее Катании. Т.к. все это хозяйство с севера прикрыто Этной, то и климат обещал быть хорошим микроклиматом, а пляж 100% песчаным. Deal.
В качестве бонуса оказалось, что Иберия по весьма гуманным ценам летает в Катанию через Барселону. Уау! Поехали!
чувство дьютифри — шестое чувство девочек. Полчетвертого утра, Шереметьево.
Барселона утром еще даже лучше, чем в другое время. Пока народ не повылазил на улицы массово, пока еще утренняя прохлада и свежесть с моря.
(на другой стороне виден один из домов постройки Гауди )
Рамбла, еще не набитая народом. И Колумб, в позе Ленина. Тот самый 
Кстати, я тут вычитал, что Колумб открыл Америку в 1492 году (это все знают), в январе того же года в Испании завершилась Реконкиста, т.е «недобитые мавры» были изгнаны из Гренады, и на костры инквизиции, которая существовала уже 14 лет, потащили инаковерцев. Евреев же в количестве 160 000 изгнали, предварительно освободив от собственности. Закономерный результат завоевания пиренейского полуострова маврами, «мавританского ига», которые (мавры) за 700 лет ничуть не мешали местным верить во что угодно, лишь бы не бузили и промышленность с культурой двигали. ЧУдны дела твои, Господи… впрочем, Реконкиста — совершенно другая тема, я о ней готов с удовольствием поговорить, но в другом месте.
Конечно, в Барселоне есть море, но на городском пляже уже никто не купается. Мы тоже не стали 
А это — вот, когда бежали в аэропорт на следующий самолет, на Рамбле, на балконе происходила живая реклама эротического музея. Дамочка в момент съемки отвернулась, но она загримирована под — сюрприз? — Мэрилин Монро, и платье похожее, вот только звук испанского голоса не идет к «модели Монро»
UPD: статейка получилось маленькая, при ремастеринге я ее объединю с соседними*.
(*объединять с соседними не нашлось смысла, т.к. здесь Барселона и еда, а там — Сицилия и Рим. Оставим маленькую. — примечание переводчика)